パンイーストはドイツのパニンクレット社が長年にわたり製造しているパン酵母中に含まれる必須アミノ酸の一つであるメチオニンを利用したセレニウムを含むミネラル補助食品です。
必須アミノ酸であるメチオニンの分子構造中には一つの硫黄原子（S)が入っています。その硫黄原子（S)をセレニウム原子（Se）に置換する方法でセレノメチオニンと言う有機セレニウムをパニンクレット社で製造しています。
その置換作業（セレニウムの有機化）もドイツ人ならではと言うほど徹底的に行われています。
ドイツでの試験成績は１ｐｐｍレベルの検出能力のある測定器でも無機セレン（セレニウム）の検出が出来ないほど有機化されています。
ミネラルとは電解質とも言い、体内では細胞の内外に含まれる栄養素で約５４種類のものがあるようです。
主要なもので量の多いものからカルシウム、カリウム、ナトリウム、マンガン、マグネシウム、鉄、ヨウ素、リン、塩素、硫黄、亜鉛、セレニウムなどで、これらが体組織を形成する成分です。
これらのミネラルのバランスがくずれると各組織に故障が起きて健康を害してしまうのは皆さんもご存知の通りと思います。
最近ではスーパー等の加工食品や冷凍食品、食品添加物の多食により本来食品に含まれているはずのミネラル分が少なかったり精製の過程でわざわざすてていたりと非常に残念な結果になっています。
ミネラルは本来人間が自然に食していた栄養素で、例えば穀物類ですと精白前を１００％ととすると精白後には約３０％程度まで減少してしまいます。すなわち捨ててしまっているのです。また最近人気の自然塩や黒糖等の調味料もミネラルを自然に補給できます。一般的なサラサラの食卓塩や砂糖ほど化学的に精製され、味気ないものはありません。井戸水や湧水もミネラルを豊富に含んでいますが最近ではほぼ水道水に取って代わり、せっかく地下水がある地域でも工業汚染されて飲めないようになってしまいました。そして地下水汚染が少ないと言われている海洋深層水がミネラル補給にと最近人気を呼んでいます。
そして、一番深刻なのが公害や食品添加物、ストレス等によってミネラルやビタミンが現代人は体内で激しく消耗されているのが医学的にはっきりしてきました。ですから昔の人たちが摂っていたミネラルやビタミンよりさらに多い摂取が望まれているのです。
セレニウム（セレン、Ｓｅ）について
日本ではあまり耳にしない言葉（元素名）ですが、ヨーロッパ、北欧、アメリカなどではこのセレニウムを栄養補助食品としてスーパーマーケットの栄養補助食品売り場などで手に入れる事が出来ます。そして自らの健康を考えて自発的に補給しています。
海外のセレニウム製品の写真へ→
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また、セレニウムが土壌中に不足しているフィンランドでは政府が中心となりセレナイト（無機のセレニウム）を耕作地に農業組織の協力を得ながら散布を行い、その耕作地の作物を食べる国民がセレニウム不足におちいらないよう気を配っていると言う話はセレニウムを知る人には有名な話です。
私自身、欧米の国や国民がセレニウムに対して何故このように非常に強い関心を持っているのか？と興味を持って書物などを紐といてみました。すると大体次のような事が書かれております。
○ セレニウムには、ビタミンＥ等と協力して過酸化脂質などの生成を防ぐと言う大事な作用があり、セレニウムの働きはビタミンＥの５０倍から１４０倍と言われている。ビタミンＥは老化防止や若返りのビタミンとして一般に広く知られています。小さくみて５０倍という数字でもセレニウムは非常に優れた抗酸化物質（酸化を防ぐ物質）です。
○セレニウムの食物からの摂取量が不足している地域ではガンの発生率が高い事が確認されている。セレニウムには強力な抗ガン能力を高める働きがある。
○ セレニウムには体の中で有害金属（水銀、鉛、錫、カドミウム、ひ素等）と直接結合し体外に排出する働きが確認され、有害金属の毒性を消す作用がある。
等の事が大体どの本にも書かれています。皆様の中でこれらの書物にご興味がある方は医学博士／山口武津雄著の『セレニウムの臨床』をご紹介させていただきますのでお気軽にご一報ください。
また最近、活性酸素や過酸化脂質などがガンを初めとする、いろいろな病気の原因になると言われ話題になっています。あの固い鉄でも酸素で錆びて（酸化して）ぼろぼろになってしまうのを思うと人体の酸化を防ぐ方法を考えてしまいます。
優れた抗酸化作用をもつビタミンＥが今注目されているのも納得できますが、その５０倍から１４０倍の抗酸化作用があると言われるセレニウムは実に頼もしい存在と思います。
健康な方もこの事を充分理解して自らの体の酸化（老化現象）を防ぐ事を考える必要があるように思います。
ヨーロッパではすでにセレニウムの食品としての製造技術が確立しております。ドイツのパニンクレット社では食品であるパン酵母に含まれる必須アミノ酸のメチオニンの硫黄元素をセレニウム元素に置き換えるという方法を用い、あくまで自然の原料にこだわります。無機のセレニウム元素を有機物化し体内に吸収されやすく役立つセレニウムとし、セレノメチオニンという名称で製造を行いヨーロッパを中心に販売しております。
弊社ではＰＡＮ−ＹＥＡＳＴという商品名で１錠に５０ﾏｲｸﾛｸﾞﾗﾑのセレノメチオニンとマグネシウム等を含んだものを２４０錠入りで、興味のある方にご用意しております。
| 商品名 | ＰＡＮ−ＹＥＡＳＴ（パン・イースト） |
| 原材料 | ミネラル入りパン酵母エキス |
| 内容量 | ２４０粒入り |
| お召し上がり方 | 適時水等でお召し上がり下さい |
| 原料製造 | ＰＡＮＩＮＫＲＥＴ Chem.Pharm.Werk und Ver-triebs GmbH Germany. |
| 価格 | ￥１０，５００（税込み） ※特別価格実施中！ ●初回のご注文 ￥９，０００ー（税込）／１瓶 ●継続２回目以降のご注文￥７，３５０−（税込）／１瓶 |
ＰＡＮ−ＹＥＡＳＴの一粒中の内容量
<日本食品分析センター調べ 第104013278-001号>
| セレニウム（Ｓｅ） | ５０μｇ |
| マグネシウム（Ｍｇ） | ２５μｇ |
| 亜鉛（Ｚｎ） | ７μｇ |
| 鉄（Ｆｅ） | ２μｇ |
| 重金属 | 検出せず |
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